Dalam implementasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan, TACCP (Threat Analysis Critical Control Point) adalah bagian penting dalam melakukan proses pengendalian keamanan pangan yang terkait dengan rencana pengendalian dari ancaman dan kerentanan produk pangan. Prinsip dalam TACCP dapat dijalankan oleh perusahaan dengan melakukan penerapan sistem yang tepat.
Untuk mendapatkan hasil penerapan yang optimal, tidak ada salahnya bagi perusahaan untuk menjalankan program pelatihan TACCP (berdasarkan PAS 96:2014). Berikut adalah program pelatihan 1 (satu) hari yang dapat dijalankan oleh perusahaan.
(1) Pemahaman terkait Ancaman dan Kerentanan
(2) Proses penilaian ancamanan dan kerentanan
(3) Analisis dan penilaian terkait dengan ancaman dan kerentanan
(4) Program pengendalian atas Ancaman dan Kerentanan
Pastikan perusahaan Anda telah menjalankan seluruh program keamanan pangan tersebut. Lakukan proses pencarian referensi eksternal yang tepat untuk memastikan bahwa Sistem Manajemen Kamanan dijalankan secara tepat dan efektif. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
