Dalam program HACCP, perusahaan menetapkan program verifikasi atas alir proses. Kegiatan ini bertujuan untuk memastikan bahwa rencana HACCP yang disusun telah sesuai dengan kondisi aktual.
Untuk menjalankan program verifikasi alir proses. Perusahaan dapat melakukan proses dengan tahapan sebagai berikut:
(1) Audit Alir Proses
Siapkan checklist yang kemudian digunakan untuk melakukan proses pemeriksaan atas alir proses yang dijalankan. Melakukan proses audit atas alir proses tersebut. Parameter yang perlu untuk diperiksa adalah kesesuaian alir, potensi kontaminasi yang muncul serta analisis resiko dalam tahapan proses tersebut.
(2) Evaluasi Alir Proses
Lakukan proses analisis atas alir proses. Pertimbangan untuk memastikan apakah perusahaan akan menggunakan alir proses yang sudah ada atau menggunakan alir proses aktual. Diskusikan dalam tim HACCP.
(3) Kaji Rencana HACCP
Setelah proses diskusi dijalankan, ada baiknya tim melakukan kajian pada Rencana HACCP. Pastikan bahwa Rencana HACCP secara sistematis dapat mengamankan proses produksi perusahaan.
Bagaimana perusahaan Anda menjalankan proses verifikasi alir proses. Lakukan proses pencarian atas referensi eksternal yang tepat untuk memastikan Sistem Manajemen Keamanan Pangan sesuai dengan standar persyaratan yang telah ditetapkan. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar