Perkembangan penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan menunjukkan bahwa aspek bahaya yang ada dalam keamanan pangan bukan hanya terdiri atas bahaya kimia, fisik dan biologi. Ancaman atas keamanan pangan bisa berasal dari sabotase yang memang dengan sengaja memberikan bahaya atas produk kepada konsumen.
Tidak sedikit kasus atas keamanan pangan muncul sebagai pelajaran penting bagaimana proses pengendalian atas sabotase tersebut dilakukan. Sedikit berbeda dengan pengelolaan bahaya keamanan pangan lainnya, sabotase harus dilakukan proses evaluasi kajian atas potensi untuk melakukan pengendalian. Lalu bagaimana cara yang efektif untuk mencegah kemunculan sabotase dalam keamanan pangan? Berikut ini langkah-langkah yang dapat dilakukan oleh perusahaan.
(1) Mengidentifikasi Potensi Ancaman
Melakukan proses pemeriksaan atas potensi yang muncul dalam ancaman. Ada baiknya perusahaan melakukan proses risk assessment untuk mengukur potensi tersebut muncul. Risk assessment dapat dianalisis berdasarkan pada data yang berasal dari internal dan eksternal perusahaan. Potensi atas komunikasi yang tidak efektif dapat meningkatkan nilai potensi ancaman tersebut muncul.
(2) Menetapkan Control Measure
Melakukan proses penetapan atas tindakan-tindakan yang dapat menghilangkan potensi tersebut. Proses penetapan seperti pengendalian akses, pengendalian karyawan atau penggunaan teknologi untuk meminimalkan resiko menjadi nilai yang penting untuk mengeliminasi resiko yang ada.
(3) Melakukan Pencatatan dan Kajian Atas Insiden
Setiap permasalahan yang muncul atas insiden yang ada pada kasus sabotasi harus dilakukan analisis penyebabnya untuk kemudian menetapkan tindakan perbaikan yang dilakukan. Pastikan bahwa tindakan perbaikan tersebut efektif sehingga tidak menimbulkan kasus yang sama di kemudian hari.
Bagaiman perusahaan Anda mengelola Sistem Manajemen Keamanan Pangan? Lakukan proses pencarian referensi eksternal yang efektif untuk mengelola Sistem Manajemen Keamanan Pangan. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar