Penetapan program pelatihan menjadi bagian penting yang wajib diterapkan dalam Sistem Manajemen Keamanan Pangan. Dalam persyaratan yang ditetapkan dalam Codex Alimetarius mengenai Sistem Manajemen Keamanan Pangan, diseutkan bahwa program pelatihan Sistem Manajemen Keamanan Pangan adalah Personel Hygiene, Pelatihan Allergent, Pelatihan Chemical Control, serta Pelatihan Food Security Program.
(1) Pelatihan Personel Hygiene
Pelatihan yang terkait dengan personel hygiene adalah pelatihan yang terkait dengan aspek sanitasi personel. Dimana dalam program tersebut karyawan diajarkan mengenai tata cara terkait dengan proteksi atas pencemaran kontaminasi yang terkait. Program pemastian sistem ini dipastikan untuk menjamin bahwa karyawan memiliki sikap dan prilaku yang dapat menjamin status keamanan pangan dalam produk.
(2) Pelatihan Allergent
Perusahaan harus memastikan bahwa sistem pengendalian allergent dijalankan, adanya pemahaman terhadap material-material allergent serta bagaimana kontaminasi silang pada allergent dapat dicegah. Aplikasi dan realisasi atas program allergent dapat dipastikan dijalankan secara efektif dalam perusahaan.
(3) Pelatihan Chemical Control
Pengendalian atas material bahan kimia dijalankan sesuai dengan standar persyaratan dengan membedakan antara material komia food dan non food. Dipastikan bahwa material kimia non food tidak diperbolehkan dipergunakan dalam area proses produksi. Pemisahan dijalankan dalam bentuk separasi fisik dan separasi non fisik (administrasi)
(4) Pelatihan Food Security Program
Sistem pengendalian untuk mencegah seluruh potensi sabotase dan pemalsuan produk. Sistem proteksi dijalankan pada personel yang akan memasuki area proses produksi, termasuk di dalamnya adanya pencatatan dan screening untuk tamu yang masuk. Komitmen atas jaminan praktek anti pemalsuan juga dijalankan agar dapat memastikan potensi pemalsuan bisa dicegah dapat terjadi.
Lakukan proses pencarian referensi eksternal untuk memastikan bahwa perusahaan menjalankan program pelatihan keamanan pangan. Pengembangan program pelatihan yang terkait dengan keamanan pangan harus dipastikan dijalankan dengan tepat dan efektif. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar