Dalam produk kemasan, pengelolaan akan sistem manajemen keamanan pangan memiliki konsep strategis yang mirip dengan produk pangan non kemasan. Adapun sebelum menyusun sistem manajemen keamanan pangan, ada baiknya dilakukan proses klasifikasi atas produk kemasan tersebut. Pembagian atas klasifikasi tersebut terbagi menjadi.
(1) Produk High Risk
Produk dengan kualifikasi high risk adalah produk kemasan, dimana proses penanganan atas keamanan pangan dijalankan dengan sangat berhati-hati dan memiliki proses pengelolaan yang ketat dan insentif. Termasuk memastikan debu tidak masuk ke dalam area proses dan menyebabkan terperangkap di dalam kemasan plastik yang kemudian dapat memberikan resiko ke dalam produk.
(2) Produk High Care
Produk dengan kualifikasi high cara adalah produk kemasan yang berkategori sebagai kemasan sekunder. Dimana aspek kebersihan adalah penting namun hal yang paling kritikal dikendalikan adalah aspek komponen kimia yang membentuk material kemasan ini.
Demikian proses pengelolaan manajemen keamanan pangan dalam produk kemasan. Lakukan proses pencarian referensi eksternal yang tepat dan efektif terkait dengan proses pengelolaan keamanan pangan pada produk kemasan. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar