Dalam proses penerapan HACCP di dalam perusahaan, proses pengendalian atas CCP adalah bagian penting untuk dijalankan. Lalu bagaimana program yang tepat bagi perusahaan dalam menjalankan program pengendalian CCP di dalam perusahaan.
Tahap Pertama: Penetapan Batas Kritis Operasional
Proses penetapan batas kritis operasional disusun berdasarkan kriteria yang mudah untuk dilakukan dalam perusahaan. Penetapan batas kritis operasional diusahakan berada pada titik yang lebih ketat dibandingkan dengan batas kritis hasil validasi dari referensi.
Tahap Kedua: Penetapan Program Monitoring
Pemastian bagaimana batas kritis operasional tersebut dijalankan adalah bagian yang penting. Perusahaan dapat menyusun SOP (Standard Operating Procedure) terkait dengan tata cara pemantauan atas program monitoring tersebut. Program Monitoring harus dijalankan dan disosialisasikan kepada personel operasional yang menjalankan kegiatan monitoring tersebut.
Tahap Ketiga: Program Verifikasi Program Monitoring
Proses pemeriksaan ulang atas kemampuan monitoring dapat mengendalikan batas kritis dijalankan perusahaan dengan berbagai macam cara. Salah satunya adalah melalui program kalibrasi, program verifikasi hasil akhir, dan program penanganan keluhan pelanggan.
Pastikan bahwa proses pengendalian CCP dalam perusahaan Anda dijalankan secara efektif. Lakukan proses pencarian referensi eksternal yang tepat dalam proses pengendalian CCP. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar